Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Торт Мурашник за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Це той самий торт Мурашник — справжня смакота, знайом багатьом з дитинства. Навіть через роки рецепт не втратив своєї актуальності: хрумка крихта з домашнього пісочного тіста з горішками та маком в поєднанні з кремом на основі згущеного молока просто не може не смакувати! А ще для приготування такого торта не знадобляться спеціальні форми, міксери та блендери! Також радимо спробувати ще один класичний торт Спартак за покроковим рецептом.

Поради з приготування торта

Щоб мурашник вийшов по-справжньому смачним, важливо обирати якісне вершкове масло, не замінюючи його маргарином чи спредами.

Волоські горіхи — це класика, але ви можете поекспериментувати з іншими видами, наприклад мигдалем чи лісовими горішками.

За бажанням, до тіста можна додати трохи ванільного цукру або цедри апельсина, для яскравішого аромату.

Як прикрасити торт

Торт Мурашник виглядає вже цілком самодостатньо і автентично. Але за бажанням, йому можна додати трішки святковості, задекорувавши горішками, тертим шоколадом або шоколадною глазур’ю та маком. А якщо ви любите шоколад, то обовязково спробуйте також Празький торт з абрикосовим варенням.

Як приготувати торт мурашник

Приготування 1 год+3 год

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

150 г цукру

50 мл молока

⅓ ч. л. солі

100 г масла

450 г пшеничного борошна

10 г розпушувача

2 ст. л. пшеничного борошна

500 г згущеного молока

180 г масла

2 ст. л. маку

100 г подрібнених волоських горіхів

Торт мурашник: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте вінчиком 150 г цукру, 2 яйця, ⅓ ч. л. солі та 50 мл молока. Додайте до суміші також 100 г масла та ще раз перемішайте.

Крок 2

Поступово додайте до рідких інгредієнтів 450 г борошна та 10 г розпушувача та замісіть м'яке тісто. Розділіть масу на дві частини, загорніть їх в харчову плівку та поставте в морозильну камеру на 1-2 год. Тісто повинно стати достатньо твердим, аби його можна було натерти на терку.

Крок 3

Підморожене тісто натріть на терку, додайте до нього 2 ст. л. борошна, перемішайте та викладіть масу на застелене пергаментом деко, рівномірно розподіливши тісто. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.

Крок 4

Готове тісто покришіть руками в миску, додайте до нього 2 ст. л. маку т 100 г подрібнених горіхів та перемішайте.

Крок 5

У сотейнику розтопіть 180 г масла та змішайте його з 500 г згущеного молока. Цей крем змішайте із тістом.

Крок 6

Зберіть торт: глибоку миску (наприклад, салатницю) застеліть харчовою плівкою. Викладіть в миску суміш тіста та крему і утрамбуйте. Поставте торт стабілізуватися до холодильника на 1-2 год.

Крок 7

Через кілька годин, коли торт стабілізується обережно переверніть миску на дощечку або пласку тарілку, зніміть плівку та подавайте смаколик.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.